23.11.23 В Уфе на ВДНХ «ЭКСПО» в рамках фестиваля продуктов «НАШ БРЕНД» прошел КОНКУРС РЕСПУБЛИКАНСКОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ ЮНИОРОВ «ЗОЛОТОЙ ПОДНОС»

Организаторы:

• Ассоциация кулинаров, рестораторов, отельеров РБ

При поддержке:

• Министерства торговли и услуг Республики Башкортостан
• Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан

Основной целью конкурса является повышение престижа работников профессии сферы общественного питания в городе Уфа и городах Республики Башкортостан, пропаганда их достижений и передового опыта.

Конкурс направлен на:

• формирование позитивного общественного мнения в отношении профессии «Официант»;
• улучшение качества предоставления услуг, профессиональной культуры обслуживания населения, мастерства работников предприятий общественного питания;
• содействие повышению квалификации и конкурентоспособности работников общественного питания на рынке труда;
• привлечение внимания работодателей к необходимости обеспечения возможностей для повышения уровня знаний и как следствие эффективности труда своих работников.

В конкурсе принимали участие студенты учебных заведений:

• ГБПОУ Уфимский колледж отраслевых технологий;
• ГБПОУ Уфимский торгово-экономический колледж;
• ГПБОУ Уфимский колледж индустрии питания и сервиса;
• ГБПОУ Уфимский Многопрофильный Профессиональный Колледж.

Этапы проведения Конкурса:

• Модуль «Складывание салфеток»

Участники использовали салфетки в отутюженном и накрахмаленном виде и не свернутые. В течение 10 минут каждый участник продемонстрировал складывание 15 гостевых видов.


• Модуль «Работа официанта с напитками. Самый высокий налив напитков, правильность открытия бутылок»
• Модуль «Открытая кухня»

1. Подготовить рабочее место за 30 мин. Также правильно выполнить сервировку стола на 2 персоны по предзаказанному меню, подготовить подсобный стол к дальнейшему обслуживанию. Участники использовали для приготовления своих блюд такие продукты как: куриное мясо, овощи на усмотрение каждого участника в зависимости от блюда. На десерт яблоко к шампанскому.

2. Встреча и обслуживание гостей – 120 мин. Участники встречали гостей, производили обслуживание по предзаказанному меню с приготовлением всех блюд перед гостями.

3. Уборка рабочего места за 20 мин.


• Модуль «Теоретический тест. Проверка теоретических знаний конкурсантов»

По итогам конкурса победителями стали:

• 1 место - Данилко Анна (УТЭК)
• 2 место - Фатахова Земфира (УТЭК )
• 3 место - Юсупов Рустам (УКИПиС)

Дипломом в номинации «За волю к победе» наградили Янбулатова Рифата (ГБ ПОУ УМПК).

Поздравляем участников с победой и желаем дальнейших успехов!

Подробнее: https://vk.com/akrorb?w=wall-221243380_132